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看過消暑聖品「愛玉」果實嗎？它們都在冬天成熟採收。這兩天全台下豪雨，水里鄉牛轀轆社區老農許朝和，卻趕在夏至前採收篩種栽培的愛玉子，削皮烘乾、擬在酷暑季節推上市！他說，栽培過程充分融合生態，夏天採收只算小意思，1年4採才夠嗆！

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野生愛玉子洗果膠的比例是1比40到60間，即1兩愛玉子可洗出3到4斤水；但許朝和所栽植的比例高達1比100或更高，相當於1兩可洗出6.5到7斤，份量和效率具佳，成了行家搶手貨。尤其3、4年前塑化劑風暴席捲全台，食安問題受重視，他的愛玉子批發價飆到每台斤1000到1100元，零售價更燒烤推薦平鎮達到1500元；去年稍降，但新年禮盒批發零售也在1400元上下；今年才剛要採收，已經很多盤商先預約，因為擔心搶購不到他的上等貨

「種出高品質愛玉子的訣竅，在於尊重並師法自然！」許朝和說，愛玉子屬隱花果，雌雄異株，需靠蟲癭小蜂幫忙授粉，因此同一園區，雌、雄植株要同時存在，且需精算最佳的搭配比例，使用有機肥料、不施藥，避免傷到授粉媒介。至於產期，就是靠個體基因篩種，及昆蟲、生態和雄雌植株「陰陽調和之完美搭配」，最多年可4穫，1分多地每年可達百萬收益。今年他規畫收3期，以維持最佳品質，下次採收在8月，第3次預定10或11月。(中國時報)